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根據《Inside retail》10月8日的報導，Central Plaza Hotel Public Company Limited（Centel） 公司宣布退出在越南的Café Amazon聯營公司，其中包括解散負責營運在越南Café Amazon連鎖咖啡品牌的公司，ORC Coffee Passion Group股份公司（ORCG）。

ORCG是由Centel在越南的子公司 Central Restaurants Group（持股40%）以及泰國 PTT Oil and Retail Business公司在新加玻的子公司 PTTOR International Holdings（持股60%） 組成的一家聯營公司。

在提交給曼谷證券交易所的一份報告中，Centel公司表示，做出如此決定是為了重新調整業務來適應市場所帶來的各種挑戰。

《Inside retail》表示，這項決定也終結了Centel在越南擴展連鎖咖啡品牌Cafe Amazon計畫中所扮演的角色。

截至今(2025)年8月31日，Centel投資在.ORCG聯營公司的金額達5,600萬泰銖（約合 172 萬美元）。

泰國連鎖咖啡品牌Cafe Amazon於2020年底進軍越南市場，目前在越南南部地區擁有12間店，主要分佈於胡志明市。

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根據進工商部進出口總局(Cục Xuất nhập khẩu)的估算，今(2025)年前9月越南咖啡出口量約8.4萬噸，出口金額為4.77億美元。與8月份相比，數量略減0.1%，但金額增加3.7%；與去年9 份月相比則數量大增63.5%，金額則上升66.3%。

累計至今年前9個月，越南咖啡出口量估計達123萬噸，出口值約69.8億美元，比去年同期增加 11%（數量）及 61.4%（金額），且遠超過去年整年創下的56億美元紀錄。

今年9月份的咖啡出口平均價格約為5,679美元/噸，環比增長3.8%，同比較增長1.7%。截至9月底止，咖啡出口平均價格約為5,658美元/噸，比去年同期大幅增長45.3%。

越南今年前 8個月出口咖啡仍以羅布斯塔咖啡（Robusta） 佔大宗，出口量達94.96萬噸，出口金額約49.1億美元。受益於出口價格上漲，儘管出口數量同比僅增長5.8%，但出口金額則大幅增長57.3%。阿拉比卡咖啡（Arabica） 的出口同樣大幅增長，達6.05萬噸，出口值為4.013億美元，數量同比增長13.2%，金額大幅增長 120.3%。

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Highlands Coffee連鎖咖啡品牌的運營方Viet Thai International集團 (VTI Group)在社交平台 LinkedIn 上公布自今(2025) 年4月起接手連鎖咖啡麵包烘焙店Paris Baguette在越南的經營權。自此，Paris Baguette也正式成為 VTI Group旗下最新成員。

VTI Group表示，併購Paris Baguette進來是符合集團的經營使命：「To bring the best of the world to Vietnam, and the best of Vietnam to the world」。

Paris Baguette為韓國SPC集團所有，目前在韓國經營超過3,500家店，並已進入美國、中國、新加坡、法國及越南等多個市場。公司目標是在2030年全球門市達到約12,000家。

在越南，該品牌自2012年起以Paris Baguette越南有限公司(Công ty TNHH Paris Baguette Việt Nam.)的法人名義開始營運。經10多年後，該連鎖咖啡麵包烘焙品牌目前共有10家店，主要集中於河內與胡志明市。

Viet Thai International集團 (VTI Group)由David Thái先生創立於1998年，目前營運越南最大的咖啡連鎖品牌Highlands Coffee( 菲律賓食品集團Jollibee Foods 已收購Highlands Coffee 60%的股權)。除Highlands Coffee外，集團目前還經營 Phở 24、ALDO、The Coffee Bean & Tea Leaf 等品牌。

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不久前，一家有著濃濃《越南計畫經濟時期》（Thời bao cấp）懷舊風格、配有獨特復古字體的咖啡店出現在巴黎市中心，引起了大家的注意。這是創立於2007年的Cộng咖啡（Cộng Cà Phê） 在歐洲開設的第1家門市，這家越南本土連鎖咖啡品牌在巴黎開設首家門市的舉動顯示越南餐飲企業雄心勃勃，想要征服要求最嚴苛的國際市場。

Cộng咖啡.可以說是越南咖啡連鎖市場上一個獨特的case。各項數據與專業分析顯示，其發展道路獨樹一格，與其他競爭對手依賴規模與營運效率的商業模式截然不同。

根據Q&Me（Asia Plus Inc.）在今（2025）年5月份對越南市場上，包括Cộng咖啡在內的6大咖啡連鎖品牌所做的一份市場研究報告顯示，儘管Highlands Coffee 等競爭對手在市場滲透率上占據主導地位（65% 的受訪者表示在最近一個月內曾造訪），但Cộng咖啡並未選擇在同一賽道競爭。相反，該品牌在情感與認知層面上構築了一座堅實的堡壘。

根據 Q&Me的報告，Cộng咖啡在重要的情感屬性中名列前茅：「友善」（Friendly）達 63%、「溫馨／輕鬆愉悅」（Cozy/Relaxing）達 52%，以及「年輕活力」（Youthful）達 57%。這些都凸顯出Cộng咖啡的策略本質：銷售的是一個空間、一種感受，而不僅僅是一杯咖啡。

儘管Cộng咖啡的飲品品質僅有54%顧客給予正面評價，低於業界平均的67%，但這正是它與眾不同的”魅力”所在。在 Cộng，顧客追求的不是一杯美味的咖啡，而是一種其他品牌難以複製的獨特體驗，一種只有Cộng咖啡 才能提供的生活風格。

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目前在越南中高端連鎖咖啡市場有多個全球知名的連鎖咖啡品牌在營運，較具代表性的有：Starbucks（美國）、Café Amazon（泰國）、The Coffee Bean & Tea Leaf（美國）、Wayne’s Coffee（瑞典）、%Arabica（日本）……等。

若以越南乃至整個區域的整體市場大格局來看，上述這些品牌其實都尚未真正成功征服這個既挑剔又競爭激烈的市場，甚至連Starbucks 也不例外。儘管Starbucks 是所有目前和曾經在越南經營的國際知名連鎖咖啡品牌中表現最好的一家。

Starbucks 於2013年進入越南市場，成為激勵本土企業敢於「思考大格局及做大事」的關鍵動力之一。當時，中原咖啡（Trung Nguyên）與創辦人Đặng Lê Nguyên Vũ首次公開展現其拓展全球的野心，並直言：「Starbucks 不是咖啡，他們是另一種東西」。但不管怎麼說，Starbucks 的商業模式始終被認為是業界的標準，是世界各地和本土咖啡連鎖品牌追求的目標，是The Coffee House 或 Highlands 創辦人的創業靈感。

Starbucks在進入越南市場10餘年後，目前已擁有近140家門市，是國際連鎖咖啡品牌中門市最多的1家。但若與Highlands或Katinat等本地競爭對手相比，只能說Starbucks的展店是以緩慢但穩健的方式持續在進行。

若以近1年的情況來看，Starbucks雖然展店速度相當快，但門市數量仍相對有限，與市場領先者Highlands Coffee（擁有近900家門市）相比的話還有一大段距離。Starbucks的門市數甚至少於擁有約250家店（含 kiosk）的 Phúc Long咖啡，而Trung Nguyên Legend 與 Katinat的門市數也都已在百家上下。

門市數量排名第2的國際連鎖品牌是 Wayne’s Coffee。這家來自瑞典的咖啡連鎖品牌於2018年進入越南市場。Wayne’s Coffee 在越南是由 Arya Consumer JSC（Wayne’s 在越南的獨家品牌加盟代理）與越南－阿曼投資基金（Quỹ Đầu tư Việt Nam – Oman）共同合作開展。

在初期階段，由於受到新冠疫情影響，Wayne’s Coffee在越南的展店進程相當緩慢，截至2021年初僅開出16家門市。然而，該品牌在2022年迅速加速擴張，到2023年初已達34家門市，截至2024年8月已增至39家。且跟其他連鎖咖啡品牌不同，Wayne’s Coffee 更偏好在辦公大樓、購物中心或住宅社區內開店，而非臨街門市；其中有三分之二的門市設於高樓大廈或住宅區內。

排第3的國際連鎖品牌是Café Amazon。這家來自泰國的咖啡品牌於2020年10月正式進入越南市場，第1家門市開設於 GO! 檳椥市超市（GO! Bến Tre）。近幾年來，該連鎖品牌一直維持在約20家門市，目前已有23家，但尚未將市場拓展至越南北部。

在所有進入越南的國際品牌中，經歷最波折的當屬 The Coffee Bean & Tea Leaf（CBTL）。這個來自美國的品牌早在2008年便進入越南市場，甚至比 Starbucks 還早。至2013年年中，CBTL 在越南已有11家門市，並在2014年底店的數量規模達到巔峰，共開設20家門市。然而，隨著時間推移，CBTL 的門市數量逐漸縮減，2022年僅剩5家，並在2023至2024年間維持在6家。有一段時間，甚至有消費者以為該連鎖品牌即將退出越南市場。

然而令人意外的是，2025年上半年，CBTL卻新增了2家店，連鎖數量增加至8家。CBTL未來會重新復活嗎？據稱，CBTL 能夠重返越南中高端咖啡連鎖賽道，很可能與其母公司於2019年被 Jollibee 收購有關。來自菲律賓的 Jollibee Foods Corp（JFC）是速食品牌 Jollibee 的擁有者，同時也是 Highlands Coffee 和 Phở 24 的主要股東，該集團當時斥資3.5億美元，全面收購了 The Coffee Bean & Tea Leaf 連鎖咖啡品牌。

另來自日本的 %Arabica 連鎖咖啡品牌是於2023年進入越南市場，當時因市場尚缺乏真正高端的咖啡連鎖品牌而備受期待。然而，實際情況是，經過兩年，% Arabica 仍僅開設了2家門市，且尚未能在河內開出任何分店。

而最令人惋惜的是Gloria Jean’s Coffees。這家澳洲連鎖咖啡品牌在越南市場經營10多年後， 在2017年4月悄悄的吹熄燈號。Gloria Jean’s Coffees 在越南最後1家門市的業主，企業家Hoàng Khải在當時接受《Z News》採訪時表示，他位於富美興 Grand View 的門市是 Gloria Jean’s Coffees 在越南經營最成功的店之一。然而，該店於2017年4月20日也難逃關門的命運。

Hoàng Khải先生表示，Gloria Jean’s Coffees 撤出越南的原因是澳洲母公司與越南方面的合作合約已到期。該品牌於2006年進入越南市場，至2012年共開設6家門市；但到了2016年底，整個連鎖僅剩下2家店。

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據來自Deal Street Asia的消息，新創公司Révi Coffee宣布剛獲得來自新加坡風險投資公司TNB Aura越南分公司以及越南國內Touchstone Partners和AiViet Ventures兩家投資公司的融資開設連鎖咖啡廳Révi Coffee & Tea。

其中，成立於2021年的Touchstone Partners是由風險投資基金VinaCapital Ventures前聯合創始人Tran Nhat Khanh先生和YOLA教育股份公司前聯合創始人兼董事會主席Ngo Thuy Ngoc Tu女士2人管理。而AiViet Venture創投基金成立於2023年，旨在培育越南新創公司。

據Deal Street Asia報導，連鎖咖啡廳Révi Coffee & Tea是由GoViet（現為Gojek越南）前執行長Nguyen Vu Duc先生所創立。 Nguyen Vu Duc先生之前也曾將Uber引進越南並於2014年在胡志明市營運。他於2019年3月辭去GoViet執行長職務，1年後加入MoMo。而Révi Coffee股份公司則自2023年9月中旬開始運營，法定代表人為Nguyen Bao Linh女士，她也是GoViet的前員工。

連鎖咖啡廳Révi Coffee & Tea儘管才剛加入一個競爭對手眾多的市場不久，但截至目前為止已在河內和胡志明市共開了8家店。值得一提的是，河內所有店都設在像Capital Place、TechnoPark、Keangnam Landmark Tower 72等租金昂貴的高級辦公大樓樓下。

據Momentum Works統計，越南連鎖飲料市場規模在東南亞排名第3，約5.7億美元，高於新加坡、馬來西亞、菲律賓等國。其中，越南目前知名連鎖飲料店中有4/5由國內企業擁有，包括有：Trung Nguyen Legend、The Coffee House和Phuc Long等。

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根據iPos公司剛發布的2022年越南餐飲市場報告中顯示，在對分布在越南30多個大省市( 主要在河內、胡志明市、海防、峴港、芹苴等大城市 )的3,940名隨機受訪者做調查時發現，有58%的受訪者每次去咖啡廳願意花費的飲料費為40,000越盾起。其中，有44%的受訪者願意花費的飲料費為41,000至70,000越盾（在Highlands Coffee、Phuc Long、The Coffee House等中等檔次咖啡廳消費），14%願意花費70,000越盾起（在星巴克、Runam Bistro等高檔次咖啡廳消費）。

若按性別劃分，每次願意花費41,000-70,000越盾飲料費的女性受訪者占比最高，達48%，而男性只占35%。對男性受訪者來說，普遍願意花的飲料費在20,000-40,000越盾之間。

在午餐方面，每餐平均花費在31,000-50,000越盾之間占比最高，達42.7% ; 每餐平均花費在20,000-30,000越盾之間的占35.9%。

越南人在晚餐上願意花費更多，23.3%受訪者表示他們願意在晚餐上每餐花費 51,000越盾（相較午餐願意花費同樣金額的只有13.3%）。

在特別日子，53%的受訪者平均花費 101,000-300,000越盾 ; 而平均花費301,000-500,000越盾的受訪者為22%。

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菲律賓Jollibee集團在2005年成立Jollibee越南公司（Jollibee Việt Nam），負責運營在越南的Jollibee速食店，之後又跨足其他食品和飲料業：Phở 24、Highlands Coffee和Coffee Bean & Tea Leaf Vietnam。

集團在2005年進軍越南時計劃到2020年開300家Jollibee速食店，但實際上只開了150家店，只完成計劃的1半，店家數低於競爭對手肯德基和Lotteria。2021年Jollibee速食店虧損439億越盾。

另1成立近20年的品牌連鎖店Phở 24，至今還在努力獲利，當初目標是全國開1,000家店，但至今卻只有22家且大部分都在胡志明市，Phở 24去年虧損894億越盾。

Coffee Bean & Tea Leaf營運狀況更慘，在越南經營14年後目前在胡志明市只剩6家店。Coffee Bean & Tea Leaf的飲品價格比Highlands Coffee高出1.5-2倍且大部分開在大型購物中心，難跟價格便宜的“路邊”咖啡競爭。Coffee Bean & Tea Leaf在過去4年每年虧損260-290億越盾。

目前Jollibee集團在越南過去8年唯1賺錢的品牌是Highlands Coffee連鎖咖啡店，2017年營收10,000億越盾，2年後營收更成長至20,000億越盾。Highlands Coffee在去年因受疫情影響亦出現虧損。

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Masan集團的27家屬“All you need” WINLife生態系的多功能便利店WIN在今（09）日首度亮相，該集團代表表示: Masan集團在過去3年裡，除把WinMart / WinMart+重組成為一種獲利的零售模式外，還率先發展多功能零售模式來滿足消費者日益多樣的消費需求。 以“All you need”為訴求，我們很自豪地推出多功能便利店生態系WINLife，集合越南各高品質品牌產品，為越南消費者提供服務。

Masan集團初期先在河內和胡志明市黃金地段推出27家WIN多功能便利店，WIN將給消費者提供各種日常生活需求的商品和服務，如：必需品（WinMart+）、金融服務（Techcombank）、藥妝（Dr.Win）、餐飲連鎖（Phuc Long）和電信服務（Reddit）。集團在2022年計劃在全國開設80-100家WIN門市。

WIN門市的設計出自總部在巴黎的Malherbe公司建築師之構想，採歐洲建築風格，有現代化的購物空間且色彩鮮艷充滿青春活力的氣息。Malherbe公司曾幫多家知名品牌如Dior、Louis Vuitton和Huawei設計過showroom。

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‎著名連鎖咖啡店Highlands Coffee、星巴克和The Coffee House是越南連鎖咖啡店3巨頭，其中Highlands Coffee的店家數量( 478家 )和營收都領先其他2家。

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